Gengivas e vitamina C

 A quantidade inadequada de vitamina C pode causar sangramento nas gengivas;

Você encontra vitamina C em: laranjas, cenouras, batatas doces e pimentões vermelhos;

A vitamina C deve ser consumida todos os dias, pois o organismo não armazena a mesma em longos períodos; Consumo:    

• Homens maiores de 18 anos: 90 miligramas por dia;
• Mulheres acima de 18 anos:  75 miligramas por dia;

Em situações pós cirúrgica  o consumo de vitamina C deve aumentar para facilitar a cura das  feridas;

Sintomas Provocados por Carência de Alimentos

A partir de uma certa idade, temos quase todos esses sintomas, provocados pela falta dos alimentos:

1. DIFICULDADE DE PERDER PESO

O QUE ESTÁ FALTANDO: Ácidos graxos essenciais e vitaminas.

ONDE OBTER: semente de linhaça, cenoura e salmão.

2. RETENÇÃO DE LÍQUIDOS

O QUE ESTÁ FALTANDO: desequilíbrio entre o potássio, fósforo e sódio.

ONDE OBTER: água de coco, azeitona, pêssego, ameixa, figo, amêndoa, nozes, acelga e coentro.

3. COMPULSÃO A DOCES

O QUE ESTÁ FALTANDO: cromo.

ONDE OBTER: cereais integrais, nozes, centeio, banana, espinafre e cenoura.

4. CÃIMBRA, DOR DE CABEÇA

O QUE ESTÁ FALTANDO: potássio e magnésio.

ONDE OBTER: banana, cevada, milho, manga, pêssego, acerola, laranja e água.

5. DESCONFORTO INTESTINAL, GASES, INCHAÇO ABDOMINAL

O QUE ESTÁ FALTANDO: lactobacilos vivos

ONDE OBTER : coalhada, iogurte, missô, yakult e similares

6. MEMÓRIA RUIM

O QUE ESTÁ FALTANDO: acetil colina, inositol

ONDE OBTER: lecitina de soja e gema de ovo.

7. HIPOTIREOIDISMO (PROVOCA GANHO DE PESO SEM CAUSA APARENTE)

O QUE ESTÁ FALTANDO: iodo

ONDE OBTER: algas marinhas, cenoura, óleo, pera, abacaxi, peixes de água salgada e sal marinho.

8.CABELOS QUEBRADIÇOS E UNHAS FRACAS

O QUE ESTÁ FALTANDO: colágeno

ONDE OBTER: peixes, ovos, carnes magras, e gelatina.

9. FRAQUEZA, INDISPOSIÇÃO, MAL ESTAR

O QUE ESTÁ FALTANDO: vitaminas A, C, e E e ferro.

ONDE OBTER: verduras, frutas, carnes magras e suplementos.

10. COLESTEROL E TRIGLICERÍDES ALTOS

O QUE ESTÁ FALTANDO: Ômega 3 e 6

ONDE OBTER: sardinha, salmão, abacate e azeite.

Alimentos e a produção de leite

Não á comprovação cientifica que alimentos ou chás aumentam a produção de leite na mulher. O Indicado é que ele beba muito liquido. 

O que se sabe é que o álcool e a nicotina diminuem a produção de leite.

Polenta

Um alimento típico da culinária italiana, com grande valor nutricional. 

Antes da chegada dos imigrantes italianos ela já era consumida no Brasil na forma de angu que é um tipo de polenta bem firme ou cremosa, mas nunca frita ou sapecada.

Sabe-se que a polenta tem origem no norte da Itália, era o prato mais consumido da população e dos legionários romanos, era feita principalmente de aveia ou outros cereais como a farinha de trigo. A polenta feita de farinha de milho era o principal prato das regiões de Veneza e Friuli onde passou a substituir o pão feito com a farinha de trigo, após um tempo dominou todas as regiões da culinária italiana.

A polenta sempre foi feita com muita paciência, misturando a pasta de milho em caldeirões de cobre aquecidos pelo fogo. Servida mole, dura, grelhada ou frita, recheada com outros ingredientes. Ela é considerada um acompanhamento de molhos, também combina muito bem com um queijo e um salame...

Uma vez a polenta era considerada comida de pobre, hoje ainda bem que já perdeu esta fama né? 

Hoje a indústria alimentícia possui polentas pré-preparadas para serem feitas rapidamente.

A polenta é rica em vitaminas e nutrientes e pode ser consumida por bebes e crianças devido sua textura suave. Também é indicada no caso de alergia a proteína do leite, soja ou glúten.

Alimentos Termogênicos

Auxiliam no processo de emagrecimento porque aceleram o metabolismo. Eles auxiliam na queima de energia. 

Termogênese = energia consumida para processar e digerir alimentos

Principais alimentos termogênicos: Gengibre, Canela, Pimenta, Chá verde 

Tábua de Corte

Corte os alimentos em tábua de vidro. O melhor seria uma tábua para cada tipo de alimento.

A tábua de madeira pode absorver inúmeros fungos e bactérias que prejudicam a saúde. Nem mesmo a água sanitária ou água quente conseguem limpar 100% este utensilio.